{"id":3154,"date":"2011-08-04T18:38:11","date_gmt":"2011-08-04T21:38:11","guid":{"rendered":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/?p=3154"},"modified":"2011-08-04T18:38:11","modified_gmt":"2011-08-04T21:38:11","slug":"un-caballito-de-antano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/2011\/08\/04\/un-caballito-de-antano\/","title":{"rendered":"UN CABALLITO DE ANTA\u00d1O"},"content":{"rendered":"

Mercedes tiene flamantes 85 a\u00f1os, elegante y coqueta, naci\u00f3 en julio de 1926 en el barrio de San Nicol\u00e1s. Dos a\u00f1os m\u00e1s tarde sus padres, inmigrantes espa\u00f1oles, se mudaron a Caballito. Nunca m\u00e1s se movieron del barrio.<\/p>\n

Este es el relato, para Horizonte, que nos hizo de sus recuerdos de Caballito.<\/p>\n

\u201cMis padres alquilaron, a unos asturianos, una pieza con cocina de madera, en el patio del fondo de una larga casa \u201cchorizo\u201d en el Pasaje Bernal que, todav\u00eda era de tierra con zanja al costado de la vereda de ladrillos. En verano se pod\u00edan escuchar los grillos y las ranitas. Hab\u00eda muchas calles de tierra en Caballito y, tambi\u00e9n muchas quintas llenas de \u00e1rboles.<\/p>\n

Recuerdo que, para ir al ba\u00f1o, en invierno, nos pon\u00edamos el tapado, porque hab\u00eda que salir al patio.<\/p>\n

Mi pap\u00e1, Ovidio, hab\u00eda conseguido trabajo en las Grandes Panader\u00edas Sudamericanas.
\nA\u00f1os m\u00e1s tarde le cambiaron el nombre por el de: Panificacion Argentina. La direcci\u00f3n era Canalejas 753. ( Hoy Felipe Vallese). Esa era una de las direcciones porque en verdad era un edificio enorme que abarcaba casi una manzana, dividida por Canalejas.<\/p>\n

En la nueva casa, mi pap\u00e1 estaba a una cuadra del trabajo.<\/p>\n

Me acuerdo que, a veces, me llevaba a la f\u00e1brica y pod\u00eda ver las grandes m\u00e1quinas donde hac\u00edan el pan. Siempre me convidaban con los bollitos dulces, que all\u00ed sal\u00edan calentitos.<\/p>\n

Mi padre hab\u00eda aprendido el oficio de panadero en su pueblo, Abad\u00edn, en Galicia. All\u00ed un t\u00edo suyo ten\u00eda una panader\u00eda, y pap\u00e1, comenz\u00f3 a trabajar a los 7 a\u00f1os en la cuadra.<\/p>\n

Luego, en 1919, a los 20 a\u00f1os vino para la Argentina. Aqu\u00ed comenz\u00f3 a trabajar en una panader\u00eda de unos paisanos suyos en la calle Catamarca. Trabajaba toda la noche en la cuadra y por la ma\u00f1ana hac\u00eda el reparto. Dorm\u00eda en una piecita en el fondo de la panader\u00eda.<\/p>\n

All\u00ed conoci\u00f3 a Mar\u00eda Eugenia, una empleada de la panader\u00eda que, era de Pastoriza, un pueblo vecino al de \u00e9l en Galicia. En 1925 se casaron y yo llegu\u00e9 en 1926.<\/p>\n

En 1928 mi pap\u00e1 se present\u00f3 en la Panificaci\u00f3n y lo tomaron. En aquella \u00e9poca era el \u00fanico panadero que no era belga. Trabajaba de noche y hac\u00eda las baguettes y el pan negro.<\/p>\n

Al principio tuvo problemas con sus colegas belgas, ya que estos casi no hablaban castellano. Luego, poco a poco fue aprendiendo algunas palabras e franc\u00e9s y se fue haciendo \u201ccanchero\u201d en el uso de las m\u00e1quinas.<\/p>\n

El famoso \u201cpan lactal\u201d lo elaboraban s\u00f3lo los belgas. Los maestros y ayudantes de otros pa\u00edses o argentinos, ten\u00edan prohibido el acceso al lugar donde se hac\u00eda ese pan. Se ve que quer\u00edan mantener en secreto la receta de ese pan que, era el \u00fanico en Argentina.<\/p>\n

Aparte del pan y las facturas que pap\u00e1 tra\u00eda a casa, la empresa ten\u00eda un gran almac\u00e9n para los empleados. All\u00ed se pod\u00eda comprar de todo y se lo descontaban del sueldo.<\/p>\n

Cuando iba al colegio, mis compa\u00f1eras se peleaban para venir a tomar la leche a casa. Les encantaban las facturas y los bollitos de la Panificaci\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n les daban una hermosa revista llena de fotos y dibujos que publicaban para los empleados. Todav\u00eda tengo unos n\u00fameros guardados.<\/p>\n

Otra cosa que me gustaba era ir a ver los caballos y las mulas. Me llevaba, los d\u00edas que no trabajaba, a eso de las cinco de la tarde empezaban a llegar los carritos rojos que entraban por la esquina de Canalejas y Colpayo. Les desataban los caballos y los llevaban a las caballerizas. Los cepillaban y los lavaban, antes de darles de comer. Eran todos muy mansitos y se dejaban acariciar. Yo les llevaba az\u00facar o manzana, eso les encantaba. Las mulas eran m\u00e1s malas y te pod\u00edan morder.<\/p>\n

A veces, los conductores de los carritos me dejaban tocar el cornet\u00edn, pero, hab\u00eda que soplar muy fuerte para que sonara, y yo era muy chiquita.<\/p>\n

Al principio, los hornos eran a le\u00f1a, luego se compraron hornos a gas. Mi pap\u00e1 comentaba, en casa, que el pan ya no ten\u00eda el mismo gusto. La verdad, yo nunca lo not\u00e9.<\/p>\n

Despu\u00e9s de diez a\u00f1os trabajando all\u00ed, pap\u00e1 lleg\u00f3 a ser el encargado de la cuadra. Me acuerdo que le dieron un premio por no haber faltado un solo d\u00eda.<\/p>\n

En esa \u00e9poca mis padres hab\u00edan ahorrado algo de dinero y se pudieron comprar una casita en la calle Planes. Creo que tambi\u00e9n sacaron un cr\u00e9dito.<\/p>\n

Era una \u00e9poca diferente a la de ahora. Con el trabajo de mi pap\u00e1 s\u00f3lo, pudimos tener nuestra propia casa. Hoy mis nietos no pueden llegar a fin de mes con los sueldos de la pareja y, ni sue\u00f1an con comprarse una casita.<\/p>\n

En la casa de Planes naci\u00f3 mi hermana Obdulia, cuando yo ten\u00eda 12 a\u00f1os. Un regalo para toda la familia. Todos nos encargamos de malcriarla.<\/p>\n

En 1950 me cas\u00e9. Todav\u00eda tengo algunas piezas de la vajilla para 24 personas que me regal\u00f3 la Panificaci\u00f3n. Fue todo un homenaje a mi padre. Entre los compa\u00f1eros de mi pap\u00e1, juntaron para comprarme toda la bater\u00eda de cocina. Ten\u00eda hasta un sartencito para hacer huevos fritos. Ese me queda, hoy, junto a una olla.<\/p>\n

Recuerdo que, la fiesta de casamiento se hizo en la casa de mis padres porque ten\u00edan un enorme patio al fondo. Estuvieron todos sus compa\u00f1eros de trabajo y tambi\u00e9n vinieron los jefes, hasta dos gerentes. Lo quer\u00edan mucho a mi pap\u00e1.<\/p>\n

Hizo un asado. En verdad lo hizo \u201cTucho\u201d un compa\u00f1ero de trabajo. El pan era todo de la panificaci\u00f3n y, la torta de casamiento tambi\u00e9n. Me la regalaron los compa\u00f1eros de pap\u00e1 que, la hicieron en la cuadra.<\/p>\n

Otra cosa que ten\u00eda la empresa eran consultorios m\u00e9dicos y de dentistas. Muchas veces mi mam\u00e1 nos llevaba a mi y a mi hermana a atendernos all\u00ed.<\/p>\n

Para los empleados y su familia la atenci\u00f3n era gratis. Con el tiempo me di cuenta que, La Panificaci\u00f3n, era una empresa modelo y ten\u00eda muy bien a sus empleados.<\/p>\n

Hubo compa\u00f1eros de mi pap\u00e1 a los que la misma empresa les dio cr\u00e9ditos para comprarse la casa. Hoy ya no existe nada parecido.<\/p>\n

A\u00f1os m\u00e1s tarde sacaron una marca de leche propia, la marca era Clamor, si no me acuerdo mal. Ten\u00edan sus tambos proveedores exclusivos. Esa leche era recomendada por los m\u00e9dicos para los chicos.<\/p>\n

Muchos de nuestros vecinos trabajaban en la empresa. Ten\u00eda casi mil empleados, hasta trabajaban herreros, carpinteros, electricistas, etc. Todo, hasta los carritos, se hac\u00eda all\u00ed mismo.<\/p>\n

En 1958, cuando pap\u00e1 cumpli\u00f3 30 a\u00f1os en La Panificaci\u00f3n, le hicieron un homenaje y le regalaron un diploma y un reloj muy caro. Me acuerdo que como mi mam\u00e1 hab\u00eda fallecido dos a\u00f1os antes, yo y mi hermana lo acompa\u00f1amos y, las palabras que dijo uno de los directores nos hicieron llorar mucho.<\/p>\n

Mi pap\u00e1 se jubil\u00f3 en 1964, tambi\u00e9n le hicieron una cena de despedida en un restaurant muy fino que se llamaba \u201cLa Emiliana\u201d. All\u00ed le regalaron una plaqueta que, todav\u00eda tengo sobre mi c\u00f3moda.<\/p>\n

Hoy vivo todav\u00eda cerca de donde estuvo La Panificaci\u00f3n. A veces alguno de mis nietos o mis nueras me acompa\u00f1an a pasear a la placita Sabattini.<\/p>\n

Mirando los paredones que todav\u00eda est\u00e1n en pi\u00e9, vuelvo a mi infancia. Toda mi ni\u00f1ez y mi juventud estuvo ligada a esa enorme empresa. Puedo asegurar que s\u00f3lo me dio momentos de inmensa felicidad.<\/p>\n

Cuando se hacen las cinco de la tarde, me veo de la mano de mi pap\u00e1, por Canalejas (no me voy a acostumbrar nunca en llamarla Vallese), yendo a ver los caballitos y los carritos rojos que van entrando, al paso, por el enorme port\u00f3n\u201d Hasta me parece escuchar el cornet\u00edn y a los chicos de la cuadra gritando \u201c\u00a1Lleg\u00f3 La Panificaci\u00f3n!\u201d.<\/p>\n

Nostalgias de una vieja. \u00a1Qu\u00e9 le van a hacer!\u201d<\/p>\n

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Mercedes nos abri\u00f3 las puertas de su casa para contarnos su historia y la de su pap\u00e1, Ovidio, que ya son parte de la historia de Caballito.<\/p><\/div>\n

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Mercedes con sus padres y su hermana Obdulia en la antigua casa de la calle Planes<\/p><\/div>\n

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Revista de La Panificaci\u00f3n con la imagen de Gary Cooper en la tapa<\/p><\/div>\n


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Mercedes tiene flamantes 85 a\u00f1os, elegante y coqueta, naci\u00f3 en julio de 1926 en el barrio de San Nicol\u00e1s. Dos a\u00f1os m\u00e1s tarde sus padres, inmigrantes espa\u00f1oles, se mudaron a Caballito. Nunca m\u00e1s se movieron del barrio. Este es el relato, para Horizonte, que nos hizo de sus recuerdos de Caballito. \u201cMis padres alquilaron, a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3159,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-3154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3154"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3161,"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3154\/revisions\/3161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3159"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/caballitotequiero.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}